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Tequila ENTREMANOS Blanco Lote No.1

Tequila ENTREMANOS Blanco Lote No.1

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FICHA LOTE NO.1

Marca Registrada: Tequila ENTREMANOS

Categoría: 100% de Agave

Clase: Blanco

Contenido Alcohólico: 38 % Alc. Vol.

Contenido Neto: 700 ml

Contraseña Oficial: NOM 1522 CRT

Lote: EM-001-EU (Lote N.1)

Productor y envasador: Hacienda de Oro S.A. de C.V.

 

Jima

Fecha: 1 de marzo del 2022

Hora: 6:54 am

Lugar: Predio en Agua Prieta, Jalisco (8km al norte de

Amatitán, Jalisco)

Coordenadas: (20.8794109, -103.7184574)z

Dueño del Predio: Familia Partida.

 

Agave

Edad: 5 años y 9 meses

Altura de Jima: Baja

ART promedio: 25%

Peso total: 24,480 Kg

 

Rendimientos

Lts de tequila a 50°: 3,427lts

Kg de agave por litro a 50°: 7.144Kg

Lts de tequila a 38°: 4,615lts

Botellas a 700ml: 6,493

 

Detalles de procesos de producción

Materia Prima: Agave Tequilana Weber Variedad Azul, cultivado dentro del territorio comprendido en la Declaración General de Protección a la Denominación de Origen “Tequila”, registrado ante el Consejo Regulador del Tequila, A.C.

Hidrolización o Cocimiento: a través de horno autoclave a baja presión durante 12 horas y 48 horas de enfriamiento y reposo en autoclave sellado.

Extracción de Mostos: En molino de 2 cabezas.

Formulación de Mostos: Agua pura de pozo profundo; Con fermentación espontánea generada por levadura silvestre del valle de Amatitán.

Fermentación: Tinas abiertas de acero inoxidable de 22,000lts.

Levaduras: Silvestres.

Destilación: Horizontal en alambiques de acero inoxidable con cabezal de cobre.

Acabado: Con paso por enfriador (chiller) y filtrado en celulosa para reducción en la concentración de ácidos grasos y ésteres solidificables por bajas temperaturas o altas diluciones con agua.

Maduración en Barrica: No utilizada al ser un tequila blanco envasado posterior a su producción, únicamente ajustando su grado alcohólico con agua de dilución.

Abocantes: NINGUNO (Additive free confirmed)

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